【2023年11月のレッスン】先取りで準備万端！超家庭おせちレッスン。色も風味も味の調和も、良い塩梅に仕立てましょう！

あっちが痛い!こっちが痛い!なんて、グズグズしている自分に嫌気がさしていたところ、ある方からの紹介で通い始めたとある医院で教えて頂いたのは、なんとも素敵な治療法！！自宅で出来るのも私にとって都合よく、自分でも驚くほどに元気を取り戻している最近のせっちゃんです。

そして、今自分に必要なものは、自分へのご褒美だと気付くことができました。本を読んで自分と向き合ったり、テレビを見て、想像もつかない地球の神秘世界に驚き、想像を膨らませたり、散歩の時間を自由に調整したり、、、あ、そうそう先日の散歩は午前4:30、真っ暗。笑　でも、凄く五感が研ぎ澄まされて、目を瞑って歩いてみたりして、子供のようにワクワク。楽しみながら体が整うようなひと時です。「物事のうわべ」に溢れた日常に疲れたら、スマホを置いて、涼しく静かな夜明け前のまっくらお散歩、いかがでしょう？？

本といえば、ご存知の方も多いと思いますが、森下典子著、「日々是好日 「お茶」が教えてくれた15のしあわせ」が好き。その15の章題を抜粋しますね。

1「自分は何も知らない」ということを知る

2 頭で考えようとしないこと

3「今」に気持ちを集中すること

4 見て感じること

5 たくさんの「本物」を見ること

6 季節を味わうこと

7 五感で自然とつながること

8 今、ここにいること

9 自然に身を任せ、時を過ごすこと

10 このままでよい、ということ

11 別れは必ずやってくること

12 自分の内側に耳をすますこと

13 雨の日は、雨を聴くこと

14 成長を待つこと

15 長い目で今を生きること

著者の目線や描写や表現が、読んでいる自分の心の情景ととても美しく絡み合う、大好きな本の一つです。読んでいない方は是非！

そんなこんなで、毎日必ず「自分の為に時間を使う」ことを意識して過ごしています。

さて、せっちゃんちの玄関もハロウィン仕様になりまして、暑さもまだもう少し続きそう？？ですが、ちゃんと秋が来ました。11月のレッスンは、2年ぶりに先取りおせちレッスン！新旧取り混ぜて、盛り沢山で参りましょう！！！（レッスン時間内に全部できるかしら！？笑　お楽しみに〜！！）

伊達巻き寿司

干瓢と椎茸の甘煮を作り、巻き寿司を作り、伊達巻きで巻き上げる、華やかなお寿司。皆に喜んでもらえる、堂々としたボリュームと、上品な美味しさです。

竜眼揚げ

あー、お箸が止まらない！あー、お酒がすすむー！正月ですから、よしとしましょう。笑　お弁当おかずにも良いかもしれませんね。

八幡巻き

今回は鳥胸肉を使って、お財布に優しく。

なます

これぞ、おせちの必需品。酸っぱいのが苦手な人も食べれてしまう不思議ななますです。以前お伝えした調味液の配合を更新しましたよ。

大根の白煮

せっちゃん的には、やっぱり煮物の基本は大根の白煮です。いつ食べても心に染み入る安心の煮物。食中の口直しに。

大根グラタン

大根の白煮を使ってグラタンに仕立てます。おせちサイズということで、ミニアルミカップに入れて焼きます。作り方も更新しました。

イカのウニ焼き

イカの旨味とウニの香りが素敵なハーモニー。少し贅沢な食材を使いますが、めでたい正月に最適な一品です。自慢したくなりますねっ！

たたきごぼう

ごぼうの香りと味噌の風味が合わさって、じんわりおいしい一品です。最後のお茶漬けにも良いですね。

スイートポテきん

焼き芋を使い、作りやすく。スイートポテトと、きんとんの合わせ技でこの名前になりました。中には栗の甘露煮も忍ばせます。

アップルプディング

こちらはリクエストに応えて。これからりんごが美味しくなっていきますので、何度も挑戦しましょう。今回はアルミカップを使って小ぶりに仕立てます。