【2022年6月のレッスン】いつもの料理、見方を変えたら新発見！親子丼をメインに、お手頃食材の応用展開満載献立！！

最近、心が動かされた事、、、。

「メイクアップアーティストの西村宏堂さん」の番組を見てのこと。

観音菩薩曰く、【見窄（みすぼ）らしき者に耳を傾ける者はおらず。気高き者は荘厳なものを身に纏う】。

私もそろそろ、このまんまでは、、、？？なぁんて、刺激された私でした。

そんなわけで、ウキウキ！ワクワク！の私らしさをもっと全開に（これ以上？？笑）しなくっちゃ！と、いつものお買い物の小径から足を延ばして、一箇所は美味しいパンを買いに。もう一箇所はピッツェリアでエスプレッソを飲む！というウフフっの楽しみを、かれこれ一か月続けています。

今まで、車で通りすがっていた何気ない景色が、ゆったりと目に入り込み、景色の新しい見え方も楽しませてもらっています。桜から八重桜に移り、花水木、ライラック、少し季節が進んで、藤、アイリス、皐月、ツツジと、季節の移り変わりが美しいつくばです。芝生の緑も初々しく、そこに八重桜の濃厚なピンクの絨毯！この地に来て以来、初めて見る圧感の風情も。

少し奥に目を向けると、丸太で作られたアスレチックの遊具。ふと、スタンドバイミーを口ずさんで、「あ、私、なんだかご機嫌！！」

あれ？誰かの忘れ物？ 寂しげに桜の枝にぶら下がっている水筒。早く持ち主に帰って行くと良いなぁと通り過ぎましたが、次の散歩の時にはその水筒が無くなっていて、きっと持ち主の元へいったのねと、ほっこり安堵。

そんなゆったりとした時間もあれば、直近ではTXに乗って東京へ2日続けて諸用により出かけました。あぁ！やっぱり刺激的！！お洒落して、背筋を伸ばして、まだまだ冒険に出かけよう！と心の底が熱くなりました。視点を変えることで気づいたり、驚いたり、腑に落ちるって、とっても大事。豊かな自然がありながら、スピード感溢れる東京にも近い、ここつくば。ちょっと欲張りな私（ん？、すごく欲張りな私？笑）にとって、とっても大切で、心から愛する場所。改めて感謝を思った近頃でした。。。

さて、6月も季節を感じながら楽しくレッスンしましょう！生徒さんからのリクエストもあり、手ごろな家庭料理の定番をチョイスして献立を組み立てました。せっちゃん流の"超家庭料理"で攻めますよ〜！！

親子丼

試行錯誤を繰り返し、とても美味しい納得レシピが書けました。もちろん、濃いめのどっしり系ではありません。ひと手間加えて、さらり！ぺろり！おいしさ百倍！！せっちゃんの牛丼を褒めてくださる方が多いのですが、それに続くかぁ？越すかなぁ？笑　お楽しみに！

塩麹の海鮮マリネ

減塩の塩麹が発売になったのを見て、おっ、いいかも！と早速試してみました。魚介に優しく馴染み、野菜のおいしさも損なわない、深みのあるマリネができましたよ。

大根の赤漬け

いつも適当加減で作ってしまうので、味が決まらない！という経験をお持ちの方も多いのでは？大根と梅酢の分量をしっかり覚えてくださいね！なんとな〜く添え物程度で、箸のすすまないお漬物も多いかも？？このお漬物なら解決してくれると思います。

ベイクド豆腐

な、なんと、数ステップでオーブンに入れるだけ！！　ん？不思議な食感？？、、、もう一個、、もう一個、、、と、気づくと止まらないんです！シーズニングのバリエーションは無限大。おつまみにもおやつにも良いですね。

豆乳味噌汁

いつものお味噌汁、ちょっと目先を変えてみてはいかがでしょう？やわらかなおいしさで梅雨寒にホッとできる味噌汁です。「豆乳スープ・味噌仕立て」なんて名前にも出来そう。具材を選ばず、色々展開できると思います。

水無月

やっぱり6月は水無月でしょ！教室では３度目の登場かな？作りやすいように甘納豆を使います。これぞ超家庭料理のコツ！をお伝えしますね。しっとりとした雨の風情がよく似合う、お茶をゆっくり楽しむ和菓子です。ちょっとした手土産にも○！