【2026年10月のレッスン】今年の秋は、"ハロウィンビリヤニ"〜せっちゃん流〜で楽しもう。人気の栗仕事ももちろんやります！秋満載献立！

8月のお盆に、とてもお世話になった方のお墓参りに秩父へ、そして東京小金井にある私の先祖のお墓参りに連れて行ってもらいました。これが私の夏休み。車の中で長時間同じ姿勢をとれないため、パーキングやサービスエリアに立ち寄ってもらいながら、なんとか決行できて嬉しかったです。甲子園が終わり、子供たちの夏休みも過ぎ、晩夏の風情。ここ何日か涼しい日があって、夜の虫の声が聞こえたり、気づくと日の出が遅くなり、日没もあれあれっ！？っと早く、秋の予感もしてきましたね！ウキウキ！！

そんな季節の移り変わりに趣を感じている一方で、日本各地の豪雨に地震、ネパールで起きた土石流、、、自然災害を目の前にして、人間はなんと無力な事かと痛感します。その原因を作ったのも人間か、、、？とメディアから聞こえてきて、なんとも複雑な心境です。私たちつくばの家族は、今のところ皆無事に日々を過ごしています。

さていつもの小径の風景は？夏の強い日差しに照らされて、猫じゃらしは既にセピア色。種が落ちたところから新たな命が芽吹き、小さな小さなかわいい穂を揺らしています。すごい生命力だなぁ！たまに観察してきた蜘蛛さんは、大雨が降った直後は蜘蛛の巣が見つかりませんでしたが、それから一週間後に発見！蜘蛛も学習するのでしょう、今度は雨が直接かからない場所に、幾重にも幾重にも糸をかけて頑丈に作ってあるように見えました。「これなら壊れ無いね！」なんて、声を掛けてしまいましたよ。蝉で賑やかだった小径も、ひぐらしやツクツクボウシが鳴いて、一歩一歩秋へ進んでいます。

さぁ10月のレッスンは、巷で流行っているらしい？？？、せっちゃん流の「ビリヤニ」です！！秋はビリヤニ、ハロウィンビリヤニ、秋満載献立を楽しみましょう！！

せっちゃん流 秋のビリヤニ

秋の旬食材がたっぷり入った、スパイスが芳醇に香り立ち、食欲をそそり過ぎる！一品です。当教室の秋のレッスンといえば、栗が欠かせませんが、このビリヤニにも栗を入れています！豊かな秋のみのりを口いっぱいに楽しみましょう。ハロウィンのパーティー献立にもお役立てくださいね。

キクラゲのサブジ

ビリヤニと共にいただく副菜その１。キクラゲをスパイスで炒めたサブジ。香りと食感がなんとも絶妙です！サブジは他の食材でも応用できますから、チャレンジしてみましょう。

キャロットラペ　

ビリヤニと共にいただく副菜その２は、キャロットラペ。過去にレッスンしたこともありますが、ビリヤニに合わせて味の仕立てを変えていますよ。ビリヤニに混ぜ混ぜしながら頂くのも良いですね！

シャキシャキレタス

ビリヤニと共にいただく副菜その３！レタスは、サラダ以外の料理がなかなか思い浮かばないモノ?かもしれません。少々手間をかけますが、シャキシャキの食感と香り、アジアンな風味がクセになる一品です。ぜひレパートリーの一つに加えてください。

しっとりマロンパウンドケーキ

当教室定番！この季節に作って食べるのがいちばん美味しい！絶品マロンパウンドケーキです。栗の甘露煮からレッスンしますので、秋の夜長の手仕事としておうちでも楽しみましょう。食いしん坊にとって、秋はやっぱり良いですね〜！！

茨城県特産の上質栗で作る栗の甘露煮は、風味が格段に豊か！そのままパクッと頬張りたいですね。色よく煮上げてデザートに応用したり、お正月の料理にも使うことができます。秋の夜長の手仕事、挑戦しましょう。