【2026年8月のレッスン】カリッと揚げ物、香ばしい季節の炊き込み、つるん！ひんやり！爽やかに。五感で味わう、夏の創作定食。

夏至を過ぎ、先週の6月30日は夏越しの祓。関西では水無月（ういろうの上に甘く煮た小豆を乗せて蒸したお菓子）を頂きます。ういろうを氷に見立てて、これから来る暑い日を乗り越えましょうと言う思いや、1年の残り半分の無病息災を祈って頂きます。その後の7月2日は半夏生と言い(夏至から11日目)、この日は蛸を頂きます。田んぼの苗が蛸の足の様にしっかり根を張るようにと言う願いからだそうです。日本の風情ある文化ですね。今年は、久方ぶりに梅雨らしい気候でホッとしています。我が家の紫陽花も、しっとりと雨に打たれて色も鮮やかに美しいです。しかしながら、この涼しさに慣れることなく、梅雨明けからの暑さに耐えられるよう準備しなくちゃ！ダブル台風や豪雨、各地で頻発する地震、欧州の熱波、、、何が起こるかわからないこの時代、身の回りの備えをもう一度見直したいものですね。

私事ではありますが、仕事でインドネシアへ度々訪れていた頃、現地でとてもお世話になったソニアさんが日本に遊びに来る事になりました。矢澤さんには絶対に会いたい！と言ってくれているそうで、こんなに嬉しいことはないなぁと今から楽しみです。あの当時はこの世に誕生していなかった22歳の息子さんと、14歳のお嬢さんと一緒に会いに来てくれるそう。さぁて、おもてなしは何にしようかな！！と、今から腕が鳴ります。世界共通、"美味しい〜っの笑顔"が見たいなぁ！！

さて、8月のレッスンは、日々の食卓にもおもてなしにも役立つ献立で楽しみましょう。旬の食材もたっぷり頂きましょうね！

むき海老のカリカリふわふわ揚げ

カリッカリ！香りが良いクリスピーな衣の正体は？、レッスンのお楽しみ。中は海老の旨味が広がるフワフワな仕立てです。ご飯もすすみ元気になれる、夏の揚げ物おかずをぜひ体験してください。

カマンベールチーズととうもろこしの炊き込みご飯

材料を入れて、炊飯器でスイッチオン！それだけですが、おいしさが癖になる旬の炊き込み飯です。とうもろこしの甘さとチーズの風味が絶妙にマッチした、和食でも洋食でも楽しめる一品です。

長崎ちゃんぽん風の春雨スープ

手軽にちゃんぽん風味のスープを楽しめます。コクがありながら、あっさりしたスープに野菜も春雨もたっぷり！具沢山で頂きます。春雨の代わりにご飯を入れてもおいしいかも！好みの野菜でアレンジしましょう。

トマトサラダ

調味料はいたってシンプルで、塩とオリーブオイルが基本です。食材の組み合わせで旨味がグッと豊かになります。旬の真っ赤なトマトをひんやり冷やして喉越しも爽やか！これからの夏本番のサラダにぴったりです。

プリンアラモード

デザートはプリンの基本をレッスン。これまで色々とレシピを試行錯誤して来ましたが、今回がせっちゃんの基本形です！好きなフルーツやアイスクリームと一緒に盛り込んで、涼やかに楽しみましょう！