【2025年11月のレッスン】"超家庭料理"的、せっちゃん流「チキン南蛮」と、かぼちゃを丸ごと使い切る！秋冬シーズンに役立つ、あったかほっこり献立。

ここ最近の朝晩の涼しさも手伝って、我が家の紅葉は美しく色づき、秋の風情です。毎年姿を見せてくれる彼岸花も開花して、ほっとしています。

お散歩も徐々に再開していますよ！いつもの小径には未熟の青いどんぐりが沢山落ちていて、ふと各地での熊出没の報道を思い出します。人里での食害や人的被害は困りものですが、山に食べる物が少なくなって、住環境も変化しているんだろうなぁと、、、。てくてく歩みを進めると、暑さにぐったりとして枯れそうだった雑草たちが、朝晩の涼しさと恵みの雨によって、空に向かって立ち上がているのが目に入りました。たくましさに感動！！反対側に目をやると、薄紫色の名の知らない花が群生していて、色付きはじめたコキアとのコントラストが美しい。

芸術の秋と言いますが、、、約17年振りの映画観賞に行って来ました！（2008年「崖の上のポニョ」以来でしたよ！！）坂東玉三郎主演、シネマ歌舞伎「源氏物語」。色々と学ぶことがたくさんありました！思い切って観に行けてよかったです。

スポーツの秋といえば、私は大相撲のテレビ中継がお気に入り。相撲の立ち合いに見る、他の競技の始まり方とは違うところが面白い！剣道や柔道の「はじめ！」の合図や、陸上などのスタート合図も無い。相撲だけ、自分と相手の息が合ったところでパーン！と始まるんですね。みなさんも相撲の立ち合いをよくご覧になってみてください。

音楽の秋というほどの事でもないですが、最近のお気に入りは、夢想花／円広志、風のエオリア／徳永英明、Only you／The Platters、そして、official髭男dismの「ノーダウト」がカッコいい！！

残暑がありつつも、あの危険な真夏に比べれば、なにをするにも心地よい季節になってきました。五感で秋を楽しみましょうね！

さて、11月のレッスンをご紹介しますが、、、写真を見て「11月だけどハロウィン仕様？？先生大丈夫かなぁ〜！？」と思ったでしょ？？笑。毎年10月は栗を満喫するレッスンになっちゃうので、11月にかぼちゃレッスンをすることにしました。ハロウィンだけじゃなく、これからの季節に役立つかぼちゃメニューをご紹介しますね！

チキン南蛮

生徒さんからのリクエストもあり、せっちゃん流"超家庭料理"のチキン南蛮にチャレンジ。宮崎県のご当地グルメでもあるそうですね！カリッと揚げ焼きしたチキンに甘ダレをかけ、タルタルソースを添えて。さぁ、私のチキン南蛮レシピをお楽しみに！

カボチャのソテー

かぼちゃの風味と甘さを引き出す仕立てと調味料がポイント。寒い季節にぴったりのリッチな美味しさで、パクパクお箸がすすみます。パーティー料理にももってこいですよ。

かぼちゃのスープ

「かぼちゃを丸ごと使い切る」がテーマの今回のレッスン。かぼちゃのスープは外せませんね。献立に組み込むもよし、朝の目覚めのスープに作り置きもよし。心も体も温まる嬉しいスープです。

パンプキンプディング

かぼちゃのスープ同様にペースト状にする工程があるので、スープと同時に作れるレシピをお伝えします。プレゼントにも、自分へのご褒美にも！ふんわりなめらかな舌触りを目指して仕立てましょう。